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        黍米酒文化

        黍米酒的功能

        作者:山東名流村酒業有限公司 發布時間:2017-6-20 本文被閱讀 3492 次
             

            江山名流黍米原漿酒的釀造工藝即采用了液態發酵方法又汲取了蒸餾工藝,加上江山名流黍酒獨有的二次液態生物發酵,形成了獨有的酒體特色:獨特的老熟陳工藝,又形成了獨特的口感特色。二次液態生物發酵,不加水勾兌等技術,不但使口感豐滿,風味獨特,而且形成了江山名流黍酒“空杯相粘,滴酒成怡”的現象。

            低溫、有氧、二次液態生物發酵工藝有效保留了酒中的營養成分,而神奇的生物發酵又產生了多種氨基酸、維生素和豐富的微量元素,造就了江山名流黍米原漿酒中國保健酒王的地位。二次液態生物發酵采用先進的釀造技術,降低了酒體的酒精度,改變了酒精的常規性質。

            以黍子為主要原料,用二次液態生物發酵法蒸餾而成,不添加任何色素和化學成分,是名符其實的原汁原漿酒。

        該酒金黃透明,口味純正,綿柔爽口,略有甜味,飲之令人回味無窮。

            中國食品工業協會鑒評委員13位權威專家所作的鑒評意見是:江山名流黍米原漿酒是以黍子為原料,師承古法,經蒸煮、二次液態發酵、蒸餾而成的一種歷史名酒,它的挖掘開發符合我國釀造酒“優良、低度、多品種”的發展方向、為中國保健養生市場的發展做出了新貢獻。

            陜北高原的綠色生態黍子使產品質量錦上添花,中國食品文化研究執行會長杜子端先生對江山名流黍酒予以高度評價。

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